葡萄酒怎么开，没有开瓶器怎么开

　　喝葡萄酒，伴着电影、和着音乐、看一本书、恋一段情、享受一个人的独处时光、在炎热的夏季、于寒冷的深冬……葡萄酒的存在如影随行。葡萄酒有着强大的灵活性和多功能性，你能发现，不管身处什么场合，不管自己是什么状态什么心情，葡萄酒就那么自然地陪着你，怡人而衬景。这样的灵魂伴侣，你怎能不爱？那葡萄酒怎么开呢？下面小编就给大家介绍一下其开瓶方法吧！

　　没有开瓶器怎么开葡萄酒

　　1、钥匙

　　钥匙除了开门以外，还能能用来开瓶。将钥匙以45度角插入软木塞的边缘。当钥匙的三分之二进入软木塞时，将钥匙沿着软木塞的边沿轻轻地撬起软木塞。

　　2、绳子

　　绳子虽细，作用可大呢。用尖物在软木塞中间挖一个洞。将绳子的一端打结，借助尖物把绳子打结的一端带入软木塞。当绳子到达软木塞底部时，取出尖物，用力拉绳子的另一端，就能将软木塞拔出。

　　3.、加热钳

　　如果你的葡萄酒陈年已久，担心软木塞容易破碎的话，下列这个方法可以帮你。将加热后的钳子夹在软木塞下面的瓶颈，停留10秒。然后，用刷子将冷水抹在加热的瓶颈部分，小心烫伤。接着，你只需要用毛巾，就可以轻松地把瓶颈的顶部拿下。这种方法可能混入玻璃屑，所以要记得用漏斗过滤酒液。

　　4.、自行车打气筒

　　周末，当你和朋友骑车到郊外野餐，带了一瓶好酒却发现忘了带开瓶器。不要紧，这时候你的自行车打气筒就派得上用场了。方法很简单，只需将气门芯插入瓶塞中间，向酒瓶中输气，很快酒塞就会升起。

　　5、锯齿刀

　　在家里找一把锯齿刀，小心地将锯齿刀插入瓶塞中间。锯齿可以轻松地穿过瓶塞，到达软木塞底部的时候，慢慢地转动刀柄，瓶塞随即被拔出。

　　学葡萄酒的人到底在学什么

　　1、基础级别

　　在葡萄酒这个难以穷尽的“知识坑”里，WSET一至三级可归属为基础级别。达到三级水平，在酿酒葡萄品种、产酒国及产区的风格以及系统的品鉴学习上，就算达标了。

　　了解酿酒葡萄品种的特性与风格是二级学习时的重点。品种的学习以国际葡萄酒品种为主，红葡萄品种包括赤霞珠（CabernetSauvignon）、黑皮诺（PinotNoir）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等；白葡萄品种则有霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Risling）以及长相思（SauvignonBlanc）等。内容以品种的风格和习性为引子，提到了一些该品种的代表产区，并穿插概述每个国家大产区下的风格。

　　不同的产酒国和产区的风格是三级学习的重点，那本不算薄的书以新旧世界每一个主要的产酒国为单位，折磨了好一些葡萄酒学子。内容由产酒国的概况、葡萄酒法律、气候等内容引申至不同的产区、子产区的葡萄品种和葡萄酒风格。法国实力太强，以至于每一个大产区的篇幅之长堪比一个小的产酒国。意大利、西班牙以及葡萄牙的产区、葡萄品种名称等内容，令人深深体会到英语真的是一门最简单的外语。

　　系统的品鉴学习从二级开始就有涉及，三级在二级的基础上更细化了每一项指标的判断及标准。值得一提的是，三级的考试包括盲品，要求写出两款葡萄酒（一红一白）的品酒词，并推断品种、产区等问题。从小白到有限的盲品，三级算得上是系统掌握品鉴的分水岭了。

　　2、仰望级别

　　三级以上是四级（Level4Diploma），四级已经相当于是葡萄酒行业的认证文凭或学历了。四级证书也是报考葡萄酒大师（MasterOfWine）的必要条件，除非你可以证明自己有同等于四级的葡萄酒知识水平。

　　我们且先说说四级。这个令无数行内人头悬梁锥刺股的考试分为六个单元，分别是种植、起泡酒、烈酒、加强酒、市场（论文+考试）和静止酒单元。其实这些内容在二三级学习中就有涉及，但四级是将其独立为一个单元更细致化了每个部分的内容。估计当初抱着喝酒的心入行的伙伴也没想过，说好的一起喝酒变成一起看书了解呵护葡萄树的成长。最可怕的是静止酒单元，其理论部分放大了三级中的产区内容，强行将原本就看不懂的各种名称变成内容的重点标题。静止酒部分还包括3个小时的盲品考试，可见四级已经将实践与理论对接起来，品鉴才是学习葡萄酒的终极目的啊！

　　处在行业顶端的级别，是葡萄酒大师。葡萄酒大师的考试内容形式很简单，分为盲品和理论考试。盲品分为静止红葡萄酒，静止白葡萄酒以及起泡酒；理论考试的范围，像宇宙一样宽广。到了这个级别，大师学院的人更注重的不是“知其然”，而是“知其所以然”。所以，对比“读万卷书”，也许亲自探访每一个产区，探访有代表性的酒庄和葡萄园，与酿酒师以及几代的拥有者交谈，才能挖掘出大师考试需要的内容。

　　买葡萄酒要知道的知识

　　1、你买酒是出于什么目的？

　　有的人买酒，是因为喜爱品鉴葡萄酒；有的人买酒，是为了集体聚餐饮用；有的人买酒，是因为想尝试不同种类的酒款；有的人买酒，是为了送给亲朋好友……那么你买酒，又是为了什么？如果买酒是用于群体饮酒或送人，建议买一些比较经典而大众的酒款，这样可以减少喜好问题的撞车。而如果是为了个人品鉴和尝试新酒款，则可以买一些没尝试过的、新颖的酒款，在各类新奇的尝试中更能体会葡萄酒的魅力所在。

　　2、你为什么喜欢这款酒？

　　品鉴葡萄酒时能感受到酸、甜、香、质地等不同的要素，也就是专业术语里面的酸度、残糖量、风味、酒体等，红葡萄酒中还有能让人感受到涩感的单宁。每一款酒由于葡萄品种和酿酒工艺的差别，各种因素的强弱程度总会有所不同。因此，在买酒的时候，你需要根据喝酒人的喜好来有目的地购酒。比如，美国人比较喜欢单宁丰富的、酒体饱满的葡萄酒，意大利人则喜欢酸度较高的葡萄酒。

　　3、这款酒要搭配什么食物？

　　大多时候，人们买酒是出于配餐的目的，因而买酒的时候往往需要考虑到所要搭配的食物。作为葡萄酒知识小白，可能不清楚太专业的餐酒搭配规则，但小编建议不妨从个人的味觉体验出发。试想一下，如果你吃完了一口油滋滋的牛肉，是不是觉得需要一杯单宁充沛的红酒来消除口腔中的油腻感呢？或者，当你吞下一块鲜甜的鱼肉，再来一口酸爽的白葡萄酒，是不是很能刺激味蕾呢？其实最简单的规则，就是从自己的味蕾感受出发，选择适合的葡萄酒。

　　4、你接受什么价位的葡萄酒？

　　葡萄酒并不是越贵越好，葡萄酒也不是越有名气越好。不可否认，价格与名气在一定程度上也反映了葡萄酒的酿造品质。但是，买酒的人总会有自己的心里预期价格，当一款酒超过了你能负担或者你愿意承受的价格时，买来的葡萄酒也不能让你身心愉悦。所以，买酒的时候考虑清楚自己可接受的价位，量力而行，在这价格范围内挑选到称心好酒，才更令人兴奋满足，不是吗？

　　5、有什么“新的”酒？

　　“新”，可以是指葡萄酒的年份，可以是葡萄酒的品牌、酒庄，也可以是葡萄酒的酿酒工艺。为什么要考虑“新的”酒，其实是因为除了具有极佳陈年潜力的葡萄酒，大部分已发售的葡萄酒还是适宜尽早饮用。“新的”年份可以让你品尝到葡萄酒最原始的风味；“新的”酒庄和品牌也许能发掘出优质葡萄酒；“新的”酿酒工艺，常常给人带来意料之外的体验。最重要的是，你可以问问专业的品酒师们，在他们的大脑中，“新的”葡萄酒往往品质优秀且价格超值。

　　葡萄酒结冰后会怎样

　　葡萄酒冰点的高低取决于其酒精含量的多少。一般情况下，葡萄酒在华氏15度（约为零下9摄氏度）时就会结冰。然而，如果葡萄酒的酒精度数高于平均值时，冰点的温度会变得更低。也就是说，两者呈反比的关系。

　　那么，葡萄酒结冰后会产生什么变化吗？首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟（Champagne）浴，否则，最好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。

　　除了产生酒石酸结晶，葡萄酒结冰后，酒液变成固体，体积将会膨胀变大。这将会对葡萄酒的密封保存造成一定影响。在这种情况下，氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒。最终，葡萄酒中的酸度将会变得越来越高，直至变得和醋一样。

　　葡萄酒中的化学成分

　　首先葡萄酒中化合物的组成会影响葡萄酒的口感，这些化合物的组成会受到葡萄园环境、葡萄品种、气候条件、发酵过程等因素影响。以葡萄园的土壤条件为例，不少优质葡萄园的土壤中含有多种特殊矿物质，这些矿物质会被葡萄藤吸收，并运输到葡萄中，最后也会在一定程度上反映在葡萄酒中，譬如夏布利（Chablis）的石灰岩（limestone）就赋予此地的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒烟熏和矿物风味。

　　还有一些研究发现，虽然大部分葡萄酒所含的化合物种类相似，但含量不同，这也可能是造成葡萄酒口感不同的主要因素。以3-异丁基-2-甲氧基吡嗪（3-isobutyl-2-methoxypyrazine）为例，这种化合物有类似灯笼椒（bellpeppers）的风味，也是长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒中青草、青椒风味的来源。3-异丁基-2-甲氧基吡嗪含量较高的长相思葡萄酒会相应地表现出更浓郁的青草、青椒等绿色植物风味。

　　此外，葡萄酒的口感也会因玻璃杯形状的不同而产生差异，特别是对于起泡酒（如香槟）来说，它的芳香类化合物是在气泡破裂后释放出来的。窄长的笛形杯相比其它形状的玻璃杯，除了美观外，也让香槟的气泡和香气可以持续稳定地释放出来。

　　你是否有这样的苦恼？得到一瓶好酒后，却发现没有开瓶器。或者你对常规的开瓶工具感觉有些厌倦了，希望来点新意？一起来看看以上者几种奇葩却非常简单的开瓶方式吧！